ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES


250 g Arroz basmati
2-3 zanahorias
1 cebolla tierna grande
1 pechuga de pollo
1 bolsa de gambas congeladas
1 lata de guisantes
2 huevos.


1-Se hierve el arroz con abundante agua y escurrimos.
2-En en otra cazuela hervimos las gambas.
3-En una sarten grande o cazuela sofreímos la pechuga cortada pequeña y reservamos. En esta misma sarten hacemos el sofrito primero la cebolla bien pequeñita   durante 5 minutos y luego echamos las zanahorias que habremos rallado y sofreímos  5 minutos mas.
4-Incorporamos los guisantes, las gambas y la pechuga que teníamos reservada y damos unas vueltas.
5- Ahora podemos hacer una tortilla francesa muy finita y cortarla o vamos echando el huevo en una sarten poco a poco y con una cucharada  de madera lo vamos rompiendo a medida que se va cuajando. Y también lo añadimos a la mezcla anterior
6- Por ultimo incorporamos el arroz y damos un par de vueltas para que coja sabor ( si vemos que esta un poco seco podemos echarle un poco de aceite y remover.
  Espero que os guste!

TARTA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

Masa quebrada refrigerada
1 kilo de cebollas
150g de bacon en trocitos
4 huevos
200 ml de leche evaporada
50g de queso enmelental rallado
aceite, sal y pimienta blanca

1- Sofreír las cebollas en una sartén con aceite junto con el bacon a fuego medio hasta que la cebolla este dorada.
2-Engrasamos un molde y cubrimos con la masa quebrada  y cubrimos con papel de horno. Ponemos peso encima ( nos puede servir alubias, garbanzos...) y horneamos  durante 10 minutos a 180 grados.
3- Batimos los huevos, añadimos la leche, el queso y salpimentamos. Y lo incorporamos a la mezcla de cebolla y bacon.
4- Sacamos la tarta del horno, retiramos el peso y vertemos la mezcla.
5- Horneamos la tarta durante 30-40 minutos o hasta que este cuajada.

Se puede servir caliente o fría.
Nosotros nos la comimos fría y esta riquísima...

Fuente..Las recetas de Raquel

COUS-COUS CON LO QUE TENGO

Bueno no es la receta del cous-cous pero como lo he utilizado como ingrediente y esta receta no tiene nombre, es de esas comidas que miras en la nevera y en la despensa lo que tienes y te pones a pensar que puedes hacer sin tener que ir a comprar... y que sea muy rápido. El cous cous es muy socorrido para esas ocasiones , acepta infinidad de ingredientes en frio o caliente y  ademas no necesita estar hirviendo  (solo le echas el agua hirviendo por encima y remueves, )

INGREDIENTES

2 Zanahorias
1/2 cebolla
1 pechuga de pollo
Pasas y aceitunas negras
Cous- Cous
Aceite

Se sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego lento hasta que la cebolla este blandida y retiras, después sofríes la pechuga y cuando este dorada incorporas la cebolla, la zanahoria , unas aceitunas negras y las pasas y das unas vueltas.
El cous-cous lo preparas siguiendo las instrucciones del fabricante.


En un bol mezclas el sofrito con el cous-cous y echas un buen chorro de aceite de oliva en crudo.
Espero que os guste ....

SANDWICH DE ESPINACAS

Bueno, pues ya estoy de vuelta.... no tengo excusa ... simplemente ha sido pereza de colgar entradas pero no de cocinar,  lo bueno de esto es que ahora tengo un montón de recetas pendientes para enseñaros.

Y vamos al tema, este sandwich lo preparé para un picnic con unos amigos, la idea la vi en Las recetas de Raquel

INGREDIENTES

-Pan de molde

-Espinacas crudas

-Jamon york 

-Queso de lonchas Gouda

Y  la salsa:

-4 cucharadas de mayonesa

-1 de  mostaza

-1 cucharada de curry en polvo

-Sal y pimienta

Y la elaboración os la podéis imaginar:

Mezclamos los ingredientes de la salsa y untamos ambas partes del pan de molde.

Ponemos las espinacas cortadas en trocitos pequeños, el jamón y el queso.

Y cortamos el sandwich en 4 trozos.

   

RED VELVET CAKE

Aprovechando que ya tengo colorante rojo ( lo compré para las galletas)  me he decidido a hacer esta tarta que queda tan vistosa.
La hice también para la cena del Dia de los enamorados en casa de unos amigos.
Como podeis ver utilice un molde demasiado grande  y no me quedo tan gordita como las que se ven por otros blogs, pero a la proxima seguro que me sale perfecta con mi el nuevo molde que me he comprado.

La receta la vi del blog de mi amiga Raquel, Las recetas de Raquel.

INGREDIENTES

-55g mantequilla
-150g azúcar
-1huevo
-1 cucharada grande de cacao sin azúcar valor
-1/4 de cucharadita de colorante rojo
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-129 ml de buttermilk  (como no lo encontré lo hice con 120 ml de leche con una cucharadita de limón y dejar reposar 5 min)
-150g harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
-1 cucharadita de vinagre blanco

PREPARACIÓN

-Precalentamos el horno a 170º
-Tamizamos la harina con el caco y apartamos
-Con la batidora , batimos el azucar con la mantequilla en un bol. y sin dejat de batir añadimos el huevo y la vainilla
-Después añadimos la mitad de la  harina con el caco y el buttermilk
-añadimos el resto de harina
-Añadimos el colorante
-Y para terminar, en un vasito mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y lo añadimos a la mezcla anterior
- Ponemos la mezcla en el molde y metemos en el horno 20 min o hasta que el palillo salga limpio

MUSAKA EN THERMOMIX

Esta receta esta sacada de una de las muchas revistas de thermomix que tengo, la verdad es que es una manera muy rapida y mas ligera de hacer la musaka tradicional.

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO

50 g de aceite
130g de zanahorias
130g de cebollas
180g de champiñones
50d de pimiento
1 diente de ajo
500g de tomate natural triturado

INGREDIENTES PARA EL RESTO DE RELLENO

500 g de carne picada( cordero o ternera)
1 cucharadita de sal
1c de orégano
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL
50 g de aceite
100 g de harina
800 g de leche entera
sal, pimienta blanca, nuez moscada

INGREDIENTES PARA GRATINAR
150 g de queso

INGREDIENTES PARA EL VAROMA

3 berenjenas medianas


PREPARACION

Poner el queso cortado a trozos en el vaso y programas 10s en velocidad 8. Sacar y reservar
2-Lavar y cortar en rodajas las berenjenas y poner en recipiente varoma y reservar
3-En el vaso ponemos todos los ingredientes del sofrito menos los champiñones y programamos 5s en velocidad 5. bajar los restos con la ayuda de la espatula y añadimos los champiñones troceados y programamos a temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 1 y ponemos el recipiente varoma encima para que se hagan las berenjenas
4-Quitar el recipiente varoma y dejar escurrir las berenjenas ( yo no lo quite pq me pareció que aun no estaban hechas y las deje tb el el siguiente paso)
5-Añadir la carne picada y las especies y ponemos a temperatura varoma, 20 min, giro izda y velocidad cuchara.
6- y montamos la musaka, primero una capa de berenjenas, otro de carne, otra de berenjenas, otra de carne y por ultimo otra de berenjenas y cubrimos con la salsa bechamel.
7- Para la salsa bechamel, ponemos el aceite en vaso  1min , temperatura de 50 º y velocidad 1. Añadimos la harina y programamos temperatura 100º, 2 min y velocidad 1.
8- Incorporamos el resto de los ingredientes de la bechamel y mezclamos 5 s en velocidad 7 y programamos  a temperatura 100º, 8 min y velocidad 3
9-Cubrimos la musaka, ponemos el queso ralado por encima e introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que este dorada.

GALLETAS DE SAN VALENTIN

Mis primeras galletas decoradas!
Hace unos días hice por primera vez las galletas de mantequilla de toda la vida y me quedaron tan ricas que enseguida me ha picado el gusanillo por el mundo de las galletas. Con la ayuda de Raquel que me dio unas clases de como decorar las galletas. Ayer me atreví a hacerlas yo sólita.
La receta de las galletas y de la glasa son del blog de Raquel, Las Recetas de Raquel


Para hacer las galletas:

 INGREDIENTES
-500 g de harina
-250 g de mantequilla
- 1 huevo
-200 g de azúcar
-Esencia al gusto ( naranja, limón, vainilla.....) Yo le puse vainilla
Mezclamos el azúcar con la mantequilla que estará a temperatura ambiente. Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.A continuación la esencia de vainilla y por ultimo vamos incorporando la harina, amasando y terminamos de amasar en la mesa de trabajo.
Dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera , envuelta en papel vegetal. Pasado estye tiempo la extendemos con un rodillo y cortamos con los cortadores.
Horneamos a 180º C durante 15 minutos o hasta que el borde de las galletas se ponga dorada. Esta galleta endurece cuando se enfría.


Y ahora solo queda decorarlas.... pero eso os lo explico otro día.

Os dejo otra foto de las galletas, hasta mi hija decoro algunas, a ver si adivináis cuales.