ALMEJAS A LA MARINERA

Las almejas a la marinera es un plato muy fácil de hacer, lo único que tenemos que tener cuidado es que estén muy limpias.
Esta receta también la hemos hecho varias veces y es de un libro que tenemos de  Cocina Mediterranea ( antes de la era internet...)
INGREDIENTES;
1 Kg de almejas
90 ml de aceite de oliva
1 Cebolla blanca bien picada
4 dientes de ajo picados
1 guindilla ( nosotros le pusimos 2 porque nos gusta picante)
1cucharada de harina
250 ml de vino blanco
2 cucharaditas de paprika dulce
sal y pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil fresco, bien picado

Limpiar  las almejas, ponerlas en remojo con agua y sal
Sofreir la cebolla, el ajo y la guindilla durante 15 minutos a fuego mediano, hasta que la cebolla esté doradita
Subir el fuego y echar las almejas . Cocinar hasta que se abran ( 3-5 min),  desechando las que no se abran.
Luego se incorpora la harina, seguida del vino.
Añadimos la paprika, sal y pimienta, la hoja de laurel y el perejil.
Cocinamos todo durante 5 min, removiendo regularmente hasta que la salsa se haya espesado.

ARROZ CON PASAS Y OREJONES

Hoy hemos preparado un arroz que ya hemos hecho varias veces, es un arroz que a nosotros nos encanta y es muy facil de hacer.

La receta la leimos hace tiempo en un paquete de arroz salvaje pero no recuerdo de que marca era. Por lo tanto os cuento nuestra version.

INGREDIENTES;

Mezcla de arroz basmati y salvaje ( En mercadona hay uno especial para ensaladas y guarnición)

Orejones

Pasas

Cebolla

Una pechuga

Ajo, guindilla y aceite de oliva

Se sofríe la pechuga cortada a trozos y se reserva.

 Se añade la cebolla , el ajo y la guindilla  y se sofríe , cuando ya este pochadita añadimos las pasas y orejones. Lo dejamos 6-7 minutos a fuego lento y echamos la  carne que habíamos apartado.

Hervimos el arroz y mezclamos en la sartén donde tenemos el resto de ingredientes.
Y este es el resultado final.

MERLUZA A LA RIOJANA

Para inagurar este blog hemos hecho una receta de pescado.
La merluza que hemos utilizado es fresca pero también se puede hacer con merluza congelada.
Los ingredientes son;
- Filetes merluza
- 2 cebollas medianas
- 1/2 bote de pimientos asados
- aceite, sal y pimienta

Se sofríe la cebolla cortada en aros con abundante aceite, cuando  veamos que esta ya doradita, echamos los pimientos cortados en tiras y le damos un par de vueltas.
Y por último echamos las merluza salpimentada.
Nosotros la hemos hecho para cenar acompañada de una ensalada fresca.
Es una receta muy sencilla de hacer y muy rica.