TARTA DE QUESO CON GALLETAS OREO

Felicidades a todos los Migueles ( con un día de retraso ) para celebrar San Miguel me he animado con otro postre, en esta ocasión  me he descuidado con el tema de las fotos, solamente os dejo una pero os puedo asegurar que es una tarta muy fácil de hacer hasta a mi me ha salido a la primera....

INGREDIENTES



   - 2  yogures de limón, a ser posible cremosos.
   - 3 huevos.
   - 1 tarrina de queso Philadelfia
   - 1 vaso de leche.
   - 1 vaso de nata líquida de montar( pero no hace falta montarla).
   - 5 cucharadas de azúcar.
   - 2 cucharadas de maicena.
   - 12 galletas oreo.
   - 50 g. de mantequilla.

PREPARACIÓN

1.- Machacamos las galletas oreo y mezclamos junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
   2.- Se forra el molde ( cuadrado o redondo) con esta masa y guardamos en el frigorífico durante unos 10 minutos.
   3 .- Mezclamos todos los demás ingredientes con ayuda de una batidora y vertemos la mezcla en el molde reservado.
  4.- Introducimos en el horno precalentado a 180 º C durante unos 30 minutos. Comprobar si está hecho antes de sacar del horno con ayuda de un palillo. ( yo la tuve por lo menos 50 minutos )

5-  Dejar enfriar

Una tarta que esta mucho mas rica de un día para otro

La fuente de inspiración ha sido una vez mas del blog Las recetas de Raquel

ARROZ CON CALAMAR

Hoy hemos hecho un arrocito utilizando la paella , no eramos muy partidarios de utilizar la paella en la vitroceramica porque no nos gustaba como quedaba el punto de arroz, pero cuando me encontré con el blog de El placer del paladar, nos decidimos a darle ese punto final en el horno, que nos ha encantado, seguro que seguimos haciendo arroces...



INGREDIENTES

-400 gr de calamar, congelado o fresco
-La picada ( ajo, perejil, 1 ñora frita y   picada con lo demás en el mortero )
-4 cucharadas de tomate frito
-1 tomate grande en rodajas
-Aceite. sal
-100 gr de arroz por persona
-200 ml Caldo de pescado por persona



1º  Sofreir el calamar en el aceite

2º  Añadimos  la picada y le dais unas vueltas, enseguida le echáis el tomate frito y dejáis que la picada el tomate y los calamares cojan el sabor uno del otro, entonces le ponéis el arroz y le dais unas vueltas y lo sofreís un poco y le incorporáis el caldo caliente.

3º   Lo dejamos que de el primer hervor, entonces le incorporamos el colorante alimentario,  lo tenemos así 10 minutos y entonces le incorporamos las rodajas de tomate, y metemos el arroz al horno otros 8-10 minutos, que por cierto lo tendremos ya caliente, por lo menos 1/2 hora antes, para que no baje mucho la temperatura al meter el arroz, cuando pase el tiempo de los 8 minutos los sacamos y lo tapamos 5 minutos que repose.


Queréis un platito?

ESPAGUETIS CARBONARA ( SIN NATA)

La salsa carbonara que siempre he conocido es con nata, pero desde que vimos esta receta en un libro  , la hacemos siempre de esta manera. No confundáis "sin nata" con light porque también lleva un montón de calorías

INGREDIENTES

500g de espaguetis
30 g de mantequilla
125g de panceta
4 yemas de huevo
90ml ( 6 cucharadas soperas) de vino blanco
30 ml de caeite de oliva ( 2 cucharadas soperas)
4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
1 cucharada sopera de perejil
sal y pimienta negra recien molida



Hervir la pasta en abundante agua y sal.
Poner el aceite  y mantequilla  en una sartén  a fuego moderado, cuando la mantequilla se haya derretido , agregar la panceta y cocinar hasta que este bien dorada pero no tostado.

Verter el vino y seguir cocinando hasta que se haya reducido aproximadamente a la mitad.. Retirar del fuego y reservar.

En una fuente para mezclar ( lo suficientemente grande para que entre la pasta) , batir ligeramente las yemas con el queso rallado, perejil, una pizca de sal y pimienta.

Cuando la pasta este cocida al dente, volver a poner la sartén con la panceta al fuego
Colar la pasta y agregarla al recipiente de las yemas y el queso.
Mezclar hasta que la pasta este bien impregnada con la mezcla de huevo y queso., y agregar la panceta caliente.
Servir de inmediato.

MORCILLA VEGETAL

Podríamos decir que es un paté de falsa morcilla, cuando me dijeron que existía no me lo podía creer pero la verdad es que tiene un sabor que te recuerda a la morcilla..
La primera entrada que vi de esta receta es del blog de La libreta de recetas , pero hay muchísimas publicaciones de  la morcilla vegetal por otros blogs.

INGREDIENTES

1 kg. de berenjenas
1 kg. de cebollas
piñones
orégano, anís, comino
pimentón
sal y aceite

PREPARACION

Pelar las berenjenas y dejarlas un rato en remojo con agua y sal para que pierdan el amargor.
Cortar la cebolla muy pequeña y la berenjena a daditos, como para tortilla.
Freírlo todo con poco aceite y añadir las especias.
 A medida que se va haciendo blandita, dar unos golpecitos con la cuchara de madera para que se deshaga.

Servir con tostadas.

BIZCOCHO DE MASCARPONE

El mascarpone es un queso cremoso italiano, el utilizado normalmente para el tiramisú, y  hace que este bizcocho quede muy tierno y jugoso.  Es una receta del blog de El ágora de los angeles

(A este bizcocho se le pueden añadir también frutas frescas, como trocitos de manzana, o incluso pasas y frutos secos....)

INGREDIENTES

-200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol
- Una tarrina de queso Mascarpone
- 220 gr. de harina
-Un sobre de levadura de repostería
-Una pizca de sal

Yo he preparado este bizcocho en la thermomix y se hace en un momento. 

Preparación 

-Glasear el azúcar 30 segundos, v.5-7-9.

-Añadir los huevos y programar 3 minutos,40º,v.3 con mariposa.

-Volver a batir con la misma velocida y el mismo tiempo pero sin temperatura.

-Añadir el aceite y el queso y batir unos segundos a v.4

-Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal y remover  6 s a v.4

-Poner la masa en un molde engrasado y hornear entre media hora y cuarenta minutos a 180º con el horno precalentado.  ( yo lo he tenido 35 minnutos)

-Dejar reposar un poquito en el molde y desmoldar.